Cos'è soppressata calabrese?

La soppressata calabrese è un salume tipico della regione Calabria, nel sud Italia. È realizzata con carne di maiale macinata grossolanamente, condita con sale, pepe nero, peperoncino e spezie, e insaccata in budello naturale. Viene poi lasciata stagionare per diverso tempo, fino a ottenere un sapore intenso e piccante.

La soppressata calabrese si distingue per il suo aroma speziato e piccante, dovuto all'utilizzo del peperoncino, tipico della cucina calabrese. Viene consumata sia cruda, affettata sottile e servita come antipasto o spuntino, sia cotta, ad esempio grigliata o utilizzata per aromatizzare sughi e salse.

È considerata un prodotto gastronomico di alta qualità e è molto apprezzata sia in Italia che all'estero. La denominazione "Soppressata di Calabria" è protetta dalla Denominazione di Origine Protetta (DOP), che garantisce la provenienza e la tipicità del prodotto.